طريقة عمل كيك الكريمة بالصور

السلام عليكم

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو
الاحتراف في التزيين
سابدء من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER
CAKE

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter3.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter3.big

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض
ونتركم جانبا

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter9.thumb

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي
لمدة 5 دقائق

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter7.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter8a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter8b.big

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل
بيضة

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter8c.big

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة
الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

يتبع

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter8d.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter9orig.big

هكذا
يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما
للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي
وكامل قبل ان تزين

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter14.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter14.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter17.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter20.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter24.big

طبعا
هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter27b.thumb

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter33.thumb

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.batter37.thumb

يتبع

كريمة
الزبدة لتغليف
Buttercream
Frosting

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting1.big

4/3اثلاث
رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب
سكر بودرة
8/1 قليل
ملح
1ملعقة
فانيلا
2ملعقة
كورن سيراب
3/1 ربع
كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)
الطريقة
نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم
المقادير
بعدها
نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك
لتنسجم المقادير جيدا

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting7.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting7.big

نخفق
الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم
بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى
الزبدة شيئا فشيئا

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting3.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting3.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting8.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting9.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting11.big

ثم
نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد
ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة
الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته
سوداء

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting12.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting12.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting14.big

يتبع

طبعا
الصورة الاخيرة في المشاركة السابقة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن
اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته
السوداء وبهذا الشكل
طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting13.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting13.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.frosting13a.big

وهذي
تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين
باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل
الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان
تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة
نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع
جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل
نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate1.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate1.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate2a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate3.big

نبلل
الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة
مهروسة او مربى

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate4.big

مثل
ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate6.big

ناخذ
الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate1.thumb

ثم
نضعها على الكيكة الاخرى

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate7.big

يتبع

اهم
شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن
مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate8a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate8a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate11.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate12.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate13.big

وبالملعقة
حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate16.big

هذا
الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات
الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate17.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate17.big

يتبع

ان
احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة
الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate18.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate18.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate18a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate19.big

او
ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها
موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات
)

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate20.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate20.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate21.big

يتبع

او
ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate6a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate23.big

او
ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate24.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate24a.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate24b.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate25.big

وزيني
بها الكيكة بهذا الشكل

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate29.big

طريقة عمل كيك الكريمة بالصور Ck.decorate29a.big

بالعافيه
عليكم